ハーブビネガーの作り方

ドライハーブをお酢に漬け込むだけで簡単に作れるハーブビネガーは、ドリンク作りや料理に活用できる優れもの。

お好みのハーブをブレンドすれば世界にひとつのオリジナルハーブビネガーの完成です。
美味しい食材がテーブルを彩るこの秋にこそ、手作りして常備しておきたい一品です。

基本の材料

※瓶をしっかり密封しておけば保存期間は約1カ月と長く持ちますが、風味を保つためにもできるだけ早めに使い切ってください。

ハーブビネガー（写真はローズマリーを使用）を使って、ドレッシングを作ってみました。
ハーブビネガーにオリーブオイルと塩、ブラックペッパーを加え、混ぜるだけでOK。

作り方は簡単なのに、味は本格派。
美味しい手作りドレッシングができました！！

ハーブビネガーとオリーブオイルの割合は、１：２が丁度良かったです。

そのほか炭酸水で割りったり、焼いた肉や魚に数滴垂らしたりと、ハーブビネガーの使い方は無限大。

爽やかな酸味が素材の美味しさをグンと引き立てます。