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レモングラスでさっぱり!エスニック風ハーブ鍋レシピ
寒い冬は温かい鍋でぽかぽかに!
レモングラス香るさっぱり鍋で、今年は一味違う冬にしませんか?
使用するのは、雄大な南阿蘇で育った、レモンと草原の爽やかな香りが特徴の南阿蘇100%レモングラスです。
■ 材料
今回は2人分を目安にご用意いたしました。
人数や、旬の具材、お好みのお味に合わせてご準備ください♪
・南阿蘇100%レモングラス 8g
・水 400ml
・鶏がらスープ顆粒だし 大さじ1と1/4
・ナンプラー 少々
・もやし 1袋
・まいたけ 50g
・えのき 30g
・チンゲン菜 100ｇ
・えび 4尾
・豚肉 200g
・レモン 輪切り3切れ
・みつば 10ｇ
・水 400ml
・鶏がらスープ顆粒だし 大さじ1と1/4
・ナンプラー 少々
・もやし 1袋
・まいたけ 50g
・えのき 30g
・チンゲン菜 100ｇ
・えび 4尾
・豚肉 200g
・レモン 輪切り3切れ
・みつば 10ｇ
■ 作り方
1. レモングラスをいつものティーの2倍の濃さで煮出します。
この時お茶パックに入れると楽ちん♪
2. 黄色く色づいたら茶葉を取り出して、鶏ガラスープの素とナンプラーを少々いれれば、鍋スープの完成。
3. 食べやすい大きさにカットした野菜を煮えにくい順番に入れます。
今回の具材は、豚肉、えび、チンゲン菜、まいたけ、えのき、もやし、みつばです。
レモングラスはアジアンなお味によく合います。
4. 輪切りにしたレモンを入れます。
(ずっと煮ていると苦みが出るので、香りが立ったら早めに取り出してください。)
5. みつばを載せたら出来上がり!
■ まとめ
おいしく調理するコツは、レモングラスをいつものティーより濃く淹れることと、レモンをすぐに取り出すことです。
ナンプラーを入れずにレモン鍋風にしたり、お出汁の種類を変えてみたり、アレンジ次第でお鍋の幅が広がります♪
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